Pastel de coco y plátano

¡Nada más delicioso que el pastel! Prepara algo súper diferente con el toque único de Golden NAVI

Ingredientes

100g de Harina de Avena Instantánea
3 cucharadas (aprox 50g) de aceite de coco líquido ( licuar aproximadamente a 25 grados)
1 cucharadita de stevia líquida o 3 cucharadas de miel de agave (es preferible evitar el uso de azúcar refinado)
4 plátanos (es preferible que el plátano que elijas para esta receta esté maduro)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de royal

Modo de preparación

Precalentar el horno a 180ºC durante 10min.
En un bol, coloca el aceite de coco y el endulzante y mézclalo bien, hasta que formar una especie de jarabe.
A continuación, se procede al rallado de cada plátano y a mezclarlo con el aceite de coco y el endulzante, hasta formar con los plátanos y el jarabe una masa.
En un recipiente aparte, coloca la harina y el resto de los ingredientes, mezclándolos muy bien.
Engrasa el molde para hornear y espolvorea un poco de harina en el fondo, de este modo te resultará más fácil sacar el pastel después de la cocción.
Coloca la mezcla de todos los ingredientes y la masa en el molde y ponla en el horno. El tiempo de cocción es de 45 a 60 minutos. Esto será la prueba de que el pastel de plátano ya está hecho.

Trucos

Puedes comprobar con un palillo la consistencia del pastel de plátano y coco hasta que el mismo esté blandito, sin que la masa se pegue.